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Recette Tajine de poulet au citron confit





Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 pilons de poulet
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 1 escalope de poulet
  • 1 citron confit au sel
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques branches de coriandre
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Réalisation
  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation Tajine de poulet au citron confit

 


  •   Emincer l'oignon, écraser l'ail. Faire revenir l'ensemble quelques minutes, dans l'huile d'olive, dans un tajine. Réserver.

  •   Rincer le citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux.

  • Dans le tajine, saisir les morceaux de poulet. Ajouter le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et 350 ml de bouillon de poule. Porter doucement à ébullition.

  • Ajouter le citron, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

  • A la fin de la cuisson, découvrer pour faire réduire le jus (si nécessaire) sur feu doux.


Pour finir
Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre ciselée. 

source