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Recette Beignets de courgettes à la feta et parmesan





 
Accompagner de tranches de citron et de feuilles de menthe.

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 30 gr de chapelure
  • 30 gr de farine
  • 30 gr de parmesan
  • 30 gr de feta
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Huile d'olive pour la friture
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation Beignets de courgettes à la feta et parmesan

 


1 Râper les courgettes en julienne et l'oignon, il est préférable de le faire à la main. Recueillir les légumes dans un linge propre et presser jusqu'à libération de toute l'eau. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, à l'exception de la farine, l'oeuf et le bicarbonate de soude. Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

2 Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et l'œuf, saler et poivrer. Préparer des quenelles (ou boulettes), à l'aide d'une cuillère à soupe ou avec une poche à douille et faites-les frire dans l'huile d'olive. Bien les dorer uniformément. 

source