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Recette Riz au lait de coco et framboises

 Recette Riz au lait de coco et framboises

Ingrédients / pour 4 personnes
  • 100 g riz rond
  • 600 ml de lait de coco
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 140 g de sucre (80 g + 60 g)
  • 500 g de framboises
Réalisation
  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation Riz au lait de coco et framboises 


1 Placez la gousse de vanille fendue avec les deux laits dans une casserole. Faites chauffer sur feu moyen, et lorsque le mélange commence à frémir, ajoutez le riz et 80 g de sucre. Baissez le feu, et poursuivez doucement la cuisson pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

2 Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 2 heures. Le riz est encore un peu liquide, mais il va continuer à absorber le lait et s’épaissir hors du feu. 

3 Pendant ce temps, mixez les framboises (vous pouvez utiliser des fruits surgelés) avec 60 g de sucre.


Pour finir
Enfin, répartissez le riz au lait dans quatre verrines, versez le coulis de framboises par-dessus, et servez bien froid. 


source