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Recette Cappuccino glacé carottes et cumin

 
Ingrédients / pour 10 personnes
  • 600 g de carottes
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 30 cl de crème liquide
  • Quelques pincées de cumin
  • Sel et poivre
  • Paprika en poudre
Réalisation
  • Difficulté Facile
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 20 min
  • Repos1 h
  • Temps Total 1 h 35 min

Préparation Cappuccino glacé carottes et cumin

1 Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.
2 Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
3 Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. A l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika.

Pour finir



Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.