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Filet mignon à la crème de moutarde

Ingrédients:

1 filet mignon de porc de 800 gr
250 ml de vin blanc
150 gr d’eau
4 carottes
5 pommes de terre
250 gr de crème fraiche épaisse
50 ml de crème fraiche liquide
1 cube bouillon de bœuf
3 cac de moutarde à l’ancienne
2 cac de moutarde forte
sel
poivre
2 cac de maïzena
beurre

    Préparation:

    Trancher votre filet mignon.
    Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre.
    En mode dorer, mettre du beurre dans la cuve, ajouter les tranches de filet mignon.
    Faire dorer quelques minutes de chaque cotés.
    Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer.
    Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.
    Pendant ce temps.
    Mélanger dans un bol les crèmes fraiches avec les moutardes.
    A la fin de la cuisson, verser le mélange dans la cuve, mélanger.
    Prendre 2 louches de sauce, verser dans un bol et mélanger avec la maïzena, puis remettre dans la cuve.
    Mettre en maintient au chaud pendant 20 minutes.