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ingrédients Lasagne Thaï aux Fruits de Mer

Ingrédients :

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé Saputo
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de cari rouge (au goût)
  • 250 ml (1 tasse) lait de coco
  • 180 ml (3/4 tasse) crème à cuisson 35 % Nutrilait
  • 4 feuilles de kéfir (la tige centrale retirée) rompues
  • 45 ml (3 c. à soupe) sauce au poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 225 g (8 oz) crevettes décortiquées et déveinées
  • 225g (8 oz) pétoncles
  • 225g (8 oz) chair de crabe
  • Quantité suffisante de feuilles de basilic thaï
  • Quantité suffisante de feuilles de coriandre
  • 3 courgettes, en rubans minces, blanchies
  • 12 pâtes au riz pour lasagne, cuite al dente
  • 480 g (4 tasses) fromage râpé Saputo Mozzarellissima
  • 125 ml (1/2 tasse) pétales parmesan Saputo

Préparation:

  • Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir la pâte de cari pendant une minute.
  • Ajouter le lait de coco, la crème et les feuilles de kéfir. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  • Assaisonner avec la sauce au poisson et le sucre. Jeter les feuilles de kéfir.
  • Ajouter les fruits de mer et porter à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant délicatement.
  • Retirer du feu, ajouter les fines herbes, mélanger et tiédir.
  • Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  • Assembler les lasagnes dans un bol rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 po) en alternant les pâtes, le mélange aux fruits de mer, les tranches de courgette et le fromage râpé. Terminer avec un rang de fromage sur le dessus.
  • Couvrir de papier d’aluminium et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que le fromage soit fondu.
  • Détailler en portions et décorer de pétales de parmesan et de feuilles de basilic avant de servir.