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Recette Boeuf braisé à la bière et aux légumes


Recette Boeuf braisé à la bière et aux légumes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2h 0 min
Temps total : 2h 20 min


INGRÉDIENTS:

3 lb cubes de boeuf
Un peu farine tout usage
Un peu beurre
2 oignons tranchés finement
1/2 tasse carottes en dés
1/2 tasse céleri en dés
2 bouteilles bière blonde
2 tasses consommé de boeuf
1 boîte de conserve (156 ml) pâte de tomates
1 casseau champignons
3 c. à soupe moutarde de Dijon
3 c. à soupe cassonade
1 c. à soupe ail au goût
1/2 c. à thé thym séché
1/4 c. à thé assaisonnement au chili en poudre
1/4 c. à thé mélange tout-épices
1 feuille de laurier
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
Sel
Poivre

PRÉPARATION: 


ÉTAPE 1


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

ÉTAPE 2


Enfariner le boeuf et faire dorer la viande dans le beurre et l'huile. Réserver.

ÉTAPE 3


Dans une casserole allant au four, faire dorer les oignons dans environ 2 c. à table (30 g) de beurre et d'huile.

ÉTAPE 4


Ajouter la viande et le reste des ingrédients, sauf les champignons. Bien mélanger. Porter à ébullition.

ÉTAPE 5


Couvrir et mettre au four environ 1h30.

ÉTAPE 6


Ajouter les champignons dans les 30 dernières minutes de cuisson et ne plus couvrir.

ÉTAPE 7


À la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement au besoin.

ÉTAPE 8


Servir avec du riz, des nouilles aux oeufs ou des pommes de terre, haricots verts et salade verte.