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Recette de Gnocchi aux brocolis, oignons rouges et lardons fumés

Recette de Gnocchi aux brocolis, oignons rouges et lardons fumés


Gnocchi agrémentés de brocoli et relevés par le goût fumé des lardons

Les ingrédients ( pour  6 personnes)

Mini gnocchi(s) : 500 g
Brocoli(s) : 1 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
Lardon(s) fumé(s) : 200 g
Eau : 5 cl
Gros sel : 50 g

Moulin à poivre : 6 tour(s)

Préparation de la recette:


  • Laver le brocoli et récupérer les sommités (les fleurs).


  • Dans une eau bouillante bien salée, cuire les sommités de brocoli pendant 3 min, puis les rafraîchir dans l'eau froide.

Cuire les gnocchi dans la même eau de cuisson.

  • Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir les lardons jusqu'à coloration dans une poêle, 

départ à froid. Ajouter ensuite les oignons et cuire pendant 2 min. 
Terminer en rajoutant les gnocchi et le brocoli, puis assaisonner et servir aussitôt.