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ingrédients et preparation: Poivrons farcis au riz pimenté au parmesan

INGRÉDIENTS:

4 poivrons rouges
1 poivron vert
2 tomates
50 g de parmesan râpé
200 g de riz
1 piment haché
0,75 l de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’olives noires hachées
2 c. à soupe de raisins secs
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de thym haché
1 gousse d’ail hachée
sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2
Mettez le riz (/boutique/cuiseur-riz/) dans une passoire et rincez-le sous l’eau
froide.

ÉTAPE 3
Portez le bouillon de légumes à ébullition, versez-y le riz, couvrez et faites cuire
20 min, le riz (/boutique/cuiseur-riz/) doit rester ferme.

ÉTAPE 4
Lavez les poivrons rouges, coupez leurs sommets et retirez les graines à
l’intérieur. Disposez-les dans un plat à gratin huilé d’une c. à soupe d’huile.
Lavez le poivron vert, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez-le en
cubes.

ÉTAPE 5
Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en cubes.
Mélangez le poivron vert, les tomates, les olives, les raisins secs, le piment,
l’ail, le parmesan, le thym, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le riz
et farcissez les poivrons rouge avec cette préparation.
Remettez les chapeaux sur les poivrons et enfournez pour 20 à 30 minutes.