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recette Poitrines de poulet poêlées sauce crémeuse... miel, ail et moutarde de Dijon.

recette Poitrines de poulet poêlées sauce crémeuse... miel, ail et moutarde de Dijon.


Une excellente recette, rapide et savoureuse.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet sans peau
Sel et poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
1/4 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15 ou 35%
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de thym frais
1 c. à thé de basilic
1/2 cuillère à thé de sauge
1 cuillère à thé de miel

Préparation:

  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive
  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
  •  Cuire environ 5 minutes de chaque côté (la température interne du poulet devrait se situer à 165 degrés) Transférer dans une assiette.
  • Dans le même poêlon, ajouter encore un peu d'huile ainsi que l'ail.
  • Puis lentement incorporer le bouillon de poulet, la crème, la moutarde, le thym, le basilic et la sauge.
  • Cuire, en brassant jusqu'à ce que la sauce épaissise.
  • Ajouter le miel et rectifier les assaisonnements au besoin.
  • Retourner les poitrines de poulet au poêlon, laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter du thym et servir.