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ingredients et preparation Chips maison saveur barbecue



 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 CS de paprika
  • 1 cc rase de piment (piment doux pour moi)
  • 1 CS d'ail en poudre
  • 1.5 CS de sucre en poudre
  • 1 CS de sel

Préparation:

  1. A l'aide d'une mandoline, coupez de fines tranches de pommes de terre. lavez les à plusieurs eau jusqu'à ce que la dernière eau de rinçage soit limpide. Séchez les soigneusement entre deux torchons. Faites chauffer l'huile dans la friteuse (ou dans une grande sauteuse à bord haut, la température doit alors être de 160°). 
  2. Plongez une petite poignée de pommes de terre dans l'huile chaude, secouez le panier (attention aux éventuelles projections) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez les sur du papier absorbant et poursuivre jusqu'à épuisement des pommes de terre. Dans un sac congélation, mettre le reste des ingrédients ajoutez une petite poignée de chips cuites. Refermez, secouez, les chips vont s'imprégner des épices.