Header Ads

" />

7. Lasagnes d’aubergines

 Lasagnes d’aubergines

Recette  Lasagnes d’aubergines

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : pour toutes les bourses

INGRÉDIENTS :

-6 aubergines
-4 boules de mozzarella
-1 kg de tomates mûres
-2 gousses d’ail émincées
-2 oignons émincés
-6 branches de basilic
-3 pincées de sucre
-6 pincées de noix de muscades
-4 pincées d’origan
-50 g de parmesan
-De l’huile d’olive
-Sel et poivre

PRÉPARATION :  Lasagnes d’aubergines

1.Plongez les tomates dans de l’eau bouillante 2 minutes puis dans de l’eau glacée pour les peler plus facilement. Hachez-les et réservez.

2.Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail et les oignons émincés. Ajoutez quatre feuilles de basilic, le sucre, la muscade, l’origan et assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir quelques minutes. 

3.Versez les tomates hachées dans la poêle et laissez mijoter 30 minutes à feu doux/moyen jusqu’à épaississement de la sauce. 

4.Préchauffez votre four à 210 degrés, thermostat 7. 


5.Passez les aubergines sous l’eau et coupez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 10 minutes. Rincez et épongez les tranches d’aubergines. 

6.Cuire les tranches d’aubergines à la poêle avec un peu d’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. 

7.Dans un plat à four huilé, étalez une couche de sauce tomate, puis d’aubergines et de mozzarella. Nappez de sauce tomate, ajoutez quelques feuilles de basilic et saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à atteindre le haut du plat. 

8.Enfournez 35 à 40 minutes. Servir chaud !