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Ingrédients et Préparation Gâteau Magique au Citron


Ingrédients :

120 g de beurre demi-sel
150 g de sucre poudre
4 œufs moyen
120 g de farine
1 citron bio ( zeste + jus)
480 ml de lait tiédi
Sucre glace

Préparation : Gâteau Magique au Citron

  • Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs , et faire fondre le beurre et laisser refroidir, ensuite Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Ajouter le jus et le zeste du citron, le beurre fondu puis la farine.
  • Incorporer le lait tiède en mélangeant.
  • Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blanc sinon on n’aura pas les trois couches.
  • La pâte est très liquide et contient des grumeaux de blancs en neige. C’est normal.
  • Verser dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson. Lisser la surface avec une spatule ou une cuillère 
  • Enfourner pendant 50 à 60 minutes à 160° (à adapter en fonction de votre plat et de votre four), chaleur traditionnelle et pas la chaleur tournante
  • Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four mais la lame du couteau sèche en sortant.
  • Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.