Header Ads

" />

Ingrédients Préparation La fionaïe vendéenne ou les oeufs au lait maraîchins




INGRÉDIENTS


1 litre de lait cru (si vous pouvez prendre du lait cru, ce n’en sera que mieux)
8 oeufs
8 morceaux de sucre (j’ai utilisé du sucre roux…. parce que j’aime bien !)
1 bâton de cannelle

* Si vous aimez les préparations un peu sucrées, je vous conseille de rajouter 2 morceaux de sucre supplémentaires. J’ai respecté le dosage indiqué mais ça me paraît faible.

** Vous remarquerez qu’autrefois, les recettes étaient faites avec des morceaux de sucre, et non pas du sucre en poudre.



PRÉPARATION La fionaïe vendéenne ou les oeufs au lait maraîchins



Faites bouillir le lait avec la cannelle et les morceaux de sucre.
@unecuillereepourpapa.net





Pendant ce temps, cassez les oeufs entiers et battez-les à la fourchette comme pour une omelette, mais pas trop longtemps non plus, ce n’est pas nécessaire de les faire mousser.

Versez le lait chaud petit à petit sur les oeufs, en fouettant régulièrement. Retirez bien sûr le bâton de cannelle.
@unecuillereepourpapa.net




Versez dans un plat (genre terrine à pâté profonde) et enfournez thermostat 7 pendant 45 minutes.

L’idéal est de le cuire au bain-marie pour éviter l’apparition d’eau au fond du plat en fin de cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster.
@unecuillereepourpapa.net






La Bourrine du Bois Juquaud est un endroit merveilleux, j’y consacrerai ultérieurement un article plus complet.