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Gâteau Le russe la recette

Gâteau Le russe la recette
Le russe

Gâteau Le russe la recette

Depuis le Meilleur Pâtissier on voit ce gâteau un peu partout et étant une fan de praliné je ne pouvais pas passer à côté. Je me suis renseignée sur le gâteau et j’ai eu énormément de conseils de la part de mon ami JM ( Le Meilleur pâtissier ) qui m’a livré ses astuces ainsi que la recette de Ch.Felder.
J’ai suivi la recette de Ch.Felder pour la crème mousseline et la crème au beurre afin d’alléger le mélange mais j’ai utilisé mes recettes, sauf pour la dacquoise, celle de Ch.Felder est excellente. On arrive à un résultat au top du top ! C’est incroyablement bon !
Un seul mot d’ordre pour réaliser ce gâteau c’est de la PATIENCE ! Beaucoup de patience car il va falloir attendre que toutes les crèmes refroidissent sinon on court à la catastrophe. Je vous conseille de faire votre crème mousseline et votre praliné la veille cela vous fera gagner énormément de temps.
Suivez le guide et les étapes de préparation pour réaliser cette recette cliquez ci-dessous: