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Gratin d'aubergines, courgettes, tomates et mozzarella

Gratin d'aubergines, courgettes, tomates et mozzarella

Gratin d'aubergines, courgettes, tomates et mozzarella
Italien, végétarien, facile,... que demander de plus?

Ingrédients (pour un plat à gratin moyen):

1 belle courgette
1 aubergine
2 tomates
400g de chair de tomates
1 boule de mozzarella (di buffala pour moi)
1 sachet de mozzarella râpée
1 belle gousse d'ail
1 bouquet de feuilles de basilic
Huile d'olive
Poivre
Sel
Thym


Préparation: Gratin d'aubergines, courgettes, tomates et mozzarella

  • Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Emincer le basilic et la gousse d'ail.
  • Couper les courgettes et aubergines en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur. Parsemer d'un peu de sel et laisser dégorger 5 min.
  • Recouvrir une plaque de four de papier surlfurisé, y déposer les tranches de légumes, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau, poivrer et saupoudrer de thym. Enfourner sur fonction grill. Retourner les tranches à mi-cuisson. Laisser jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Sortir du four.
  • Faire revenir l'ail émincé dans un petit poêlon. Ajouter la chair de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic. 
  • Dans un plat à gratin, alterner les couches de légumes (courgettes, tomates, aubergines), sauce tomate et mozzarella. Poivrer, ajouter du thym. Terminer par une couche de mozzarella râpée.
  • Enfourner pour quelques minutes sur chaleur tournante et faire ensuite gratiner.
  • Accompagner de tagliatelles "nature" assaisonnées simplement d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de (fleur de) sel.