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guide de preparation LA CRIQUE LYONNAISE

Ustensiles :
- 1 saladier
- 1 rape (chez les puristes, on utilise encore la râpe à main qui ne donne pas le même résultat que le robot)
- 1 fourchette
- 1 poële

Ingrédients :
Dans la recette traditionnelle (celle de nos arrières grands-parents) la crique se composait de :
- Des pommes de terre à chaire ferme (1 à 2 par personne)
- Du beurre (40 à 60g selon la quantité de pomme de terres)
- 3 oeufs
- Poivre et Sel
Aujourd'hui, on peut agrémenter la crique d'ail, oignons, persil, ciboulette, lardons, fromage ou muscade mais ce n'est alors plus la recette d'origine ;-)

Recette :  LA CRIQUE LYONNAISE
- Peler les pommes de terre puis les laver et les sécher dans un tochon
- Les râper soigneusement
- saler, poivrer  
- casser les œufs et les mélanger à la préparation
- si vous voulez une crique plus élaborer c'est le moment de rajouter les ingrédients de votre choix mais c'est optionnel
- faire chauffer une poêle avec du beurre
- verser de la pomme de terre de façon à faire une galette assez plate
- faire cuire environ une dizaine de minute.
- poser une grande assiette sur la poêle puis renverser l'ensemble 
- beurrer de nouveau la poêle
- faire glisser de nouveau la crique dans la poêle beurrée afin de la faire cuire de l'autre côté.
- la faire cuire encore une dizaine de minute jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante
- servir dans une assiette immédiatement!

Peut être servit en accompagnement d'une salade
A boire avec modération pour accompagner : un beaujolais!