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guide de préparation Tatins de tomates cerises à la tapenade


Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
600 g de tomates cerises
90 g de tapenade
50 g de parmesan râpé
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de sucre en poudre
2 c. à s. de vinaigre balsamique
poivre

Préparation de la recette Tatins de tomates cerises à la tapenade

Cuisson des tomates

Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

Tapissez les moules à tartelettes d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sucre en poudre.

Répartissez les tomates dans les moules (serrez-les bien car elles vont perdre du volume en cuisant). Poivrez et mettez au four pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et soient caramélisées.

Préparation de la pâte

Pendant ce temps, découpez des disques de pâtes de la taille des moules à l'emporte-pièce.

Piquez-les avec une fourchette et tartinez généreusement de tapenade.

Cuisson des tatins

Après la cuisson des tomates, saupoudrez-les de parmesan râpé puis recouvrez-les avec les disques de pâte, face tartinée en contact avec la tatin.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Démoulez directement après la cuisson.