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Ingredients preparation Tourte aux légumes et viande hachée


INGRÉDIENTS :

 4 Pers.

2 pâtes feuilletées
600 g de steaks hachés
2 grosses tomates
1 courgette
2 poivrons
1 oignon
3 gousses d'ail
2 échalotes
1 c. à café de sucre en poudre
la moitié d'un pot de sauce tomate
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
1 pincée de thym
3 branches de laurier
huile d'olive
sel, poivre

GUIDE DE PRÉPARATION : TOURTE AUX LÉGUMES ET VIANDE HACHÉE

ÉTAPE 1
A l'aide d'une fourchette, hachez les steaks hachés dans un saladier.

ÉTAPE 2
Nettoyez et coupez en deux les poivrons. Retirez les queues, les pépins et les filaments blancs puis émincez-les en petits morceaux.

ÉTAPE 3
Nettoyez et coupez les tomates en petits dés.

ÉTAPE 4
Pelez et coupez la courgette en petits morceaux.

ÉTAPE 5
Epluchez et hachez les oignons, les échalotes et l'ail.

ÉTAPE 6
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

ÉTAPE 7
Faites revenir la viande hachée pendant quelques minutes.

ÉTAPE 8
Débarrassez de la poêle et ajoutez les oignons, les échalotes et l'ail. Laissez-les colorer pendant quelques instants.

ÉTAPE 9
Ajoutez les légumes, la sauce tomate, le sucre, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laisser mijoter jusqu'à quasi-complète évaporation.

ÉTAPE 10
Dans un bol, battez les oeufs.

ÉTAPE 11
Mélangez la viande hachée, la préparation aux légumes (en ayant préalablement retiré le thym et le laurier) et les oeufs battus dans le saladier. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez.

ÉTAPE 12
Préchauffez le four à 210°C.


ÉTAPE 13
Etalez une première pâte feuilletée dans le moule à tarte recouvert de papier cuisson.

ÉTAPE 14
Répartissez la préparation à la viande hachée sur le fond de pâte. Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec les doigts.

ÉTAPE 15
Faites une cheminée au centre de la tourte avec du papier cuisson.

ÉTAPE 16
Badigeonnez la tourte avec un jaune d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.

ÉTAPE 17
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

ÉTAPE 18
Dégustez bien chaud.