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Tourte aux légumes et viande hachée

Tourte aux légumes et viande hachée
Recette Tourte aux légumes et viande hachée

Recette Tourte aux légumes et viande hachée

Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte, ou encore une tarte sucrée recouverte d'une abaisse1. La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans de multiples régions et sous diverses formes, elle connaît un grand nombre de spécialités, et d’appellations, selon les terroirs.

La plus ancienne recette connue de tourte se trouve dans le Liber de coquina du xiiie siècle, la torta parmigiana, et comporte au moins six étages de différents ingrédients. Elle descend en droite ligne du pisam fasilem d’Apicius, un pâté en terrine où se superposent grives, saucisses, jambons, pois…
on vous présente la Tourte aux légumes et viande hachée
Cliquez sur le lien ci-dessous pour voir la liste des ingrédients: