Vous cherchez une nouvelle façon de revisiter le célèbre dessert italien, le tiramisu ? Essayez notre délicieuse recette de tiramisu crème de marrons en verrines ! Cette version originale du classique dessert italien est préparée avec une crème onctueuse à base de mascarpone, de crème de marrons et de biscuits à la cuillère trempés dans…
Les Verrines au mascarpone, ananas et rhum sont un dessert exquis et léger qui impressionnera vos convives. Ces verrines façon tiramisu au goût des îles émerveillera vos papilles. De plus, ces tasses faciles semblent être une excellente idée pour un dîner spécial. Un dessert simple à réaliser, facile et de plus très bon ! Découvrez…
Le tiramisu au citron léger a non seulement une saveur légère et fraîche, mais aussi moins de calories que la recette classique de mascarpone. La préparation est très simple et suit la recette classique du tiramisu mais dans ce cas la différence sera les ingrédients utilisés qui tentent de limiter au minimum les calories et…
Si le Tiramisu au café est le roi des desserts italiens, sa déclinaison à la poire et au chocolat est sans conteste la reine des tables d’automne et d’hiver. C’est un dessert qui évoque le confort : la rondeur du fruit, la puissance du cacao et la caresse de la crème. Mais attention, ne commettez…
Le défi majeur d’un tiramisu salé est l’équilibre du gras. Le saumon est un poisson gras, le mascarpone est un fromage riche. Si l’on n’y prend pas garde, le résultat peut vite devenir écœurant et pâteux. Ma version gastronomique vise à “casser” cette lourdeur par deux leviers techniques : l’incorporation d’air (foisonnement) et l’acidité (citron)….
Il est des desserts qui ne demandent aucune cuisson mais exigent une précision d’horloger dans l’assemblage. Ce dessert façon tiramisu est de ceux-là. Loin de la version classique au café, sombre et intense, cette interprétation est une ode à la lumière et au printemps. C’est un dessert de contraste, visuel d’abord, avec ses strates blanches,…
On va être honnête deux minutes : le tiramisu au café, c’est délicieux, c’est sacré, je ne dis pas le contraire. Mais il y a des jours, surtout quand il commence à faire moche dehors, où on a envie d’autre chose. On a envie de réconfort, de rondeur, de ce petit goût de “reviens-y” que…
La charlotte est un monument de la pâtisserie française, mais avouons-le : son montage traditionnel dans un moule haut peut s’avérer périlleux et le service à la coupe manque parfois de netteté. C’est pourquoi, en tant que chef, j’affectionne particulièrement cette version déstructurée en verrines. Ce n’est pas une solution de facilité, c’est un choix…
Si l’Italie nous a offert le Tiramisu classique, le génie culinaire français, et plus particulièrement celui de nos régions de l’Ouest (Bretagne et Normandie), a su se l’approprier pour en faire un monument de réconfort. Oubliez un instant l’amertume du café et le cacao en poudre. Ici, nous partons sur des notes chaudes, automnales et…
