Cheesecake a la mangue spéculoos et fromage blanc

Cheesecake à la mangue : Dessert très appétissant ! Une belle façon de préparer le cheesecake en l’accompagnant de morceaux de mangue ! Préparé avec des spéculoos, du fromage blanc et des mangues, ce cheesecake est idéal pour une fin de repas tout en gourmandise.

Recette Cheesecake a la mangue spéculoos et fromage blanc:

• Pour : 4 personnes
• Préparation : 25 min
• Cuisson : 2 min

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

■ 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
■ 160 g de biscuits secs (spéculoos ou petits-beurre)
■ 2 mangues
■ 2 yaourts à la grecque
■ 1 citron vert
■ 130 g de sucre
■ en poudre + 30 g 80 g de beurre
■ 4 feuilles de gélatine (8 g)
■ 2 c. à soupe de copeaux de noix de coco

Préparation:

Comment préparer le Cheesecake a la mangue spéculoos et fromage blanc

La veille

■ Mixez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu.

■ Tassez-les dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.

■ Placez au frais.

■ Pelez, dénoyautez et mixez 1 mangue avec le jus du citron vert.

■ Faites ramollir la gélatine 10 mn dans de l’eau froide. Portez 4 c. à soupe d’eau à ébullition. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez pour la dissoudre parfaitement.

■ Mélangez le fromage frais avec 130 g de sucre et les yaourts.

■ Incorporez la purée de mangue, puis la gélatine, en remuant bien.

■ Versez le tout sur le fond biscuité et placez 12 h au frais.

Le jour même

■ Pelez la mangue restante et coupez-la en morceaux.

■ Faites-les chauffer 2 mn dans une casserole avec le sucre restant.

■ Démoulez le cheesecake.

■ Décorez de mangues et de noix de coco.