Le vrai Gratin Dauphinois super fondant

Le Gratin Dauphinois est un classique de la cuisine française, connu pour son crémeux et sa saveur douce. Cette recette traditionnelle consiste en une superposition de fines tranches de pommes de terre avec une crème parfumée à l’ail et à la noix de muscade. Le plat est cuit au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant.

Le résultat est un gratin super fondant et délicieux, qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal, selon votre préférence. Pour réussir le vrai Gratin Dauphinois, il est essentiel de trancher les pommes de terre en fines rondelles, de les recouvrir généreusement de crème et d’éviter de les recouvrir de fromage râpé, car cela dénature le goût authentique de ce plat traditionnel.

En suivant ces instructions simples et en prenant votre temps pour cuire le gratin lentement et doucement, vous serez récompensé par un plat délicieux et réconfortant qui plaira à coup sûr à vos convives.

Recette du vrai Gratin Dauphinois super fondant:

Quantité : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
40 cl de crème fraîche liquide
2 pincées de noix de muscade
2 gousses d’ail
Beurre
Sel et poivre

Préparation:

Comment préparer Le vrai Gratin Dauphinois super fondant

Peler les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les découper en fines rondelles au robot. Un des secrets, c’est que les tranches soient aussi fines que du papier à cigarette.

Préchauffer le four à 220°C.

Prendre un plat à gratin et le frotter avec une gousse d’ail épluchée, puis le beurrer légèrement.

Mettre la crème fraîche dans un saladier, mixer les gousses d’ail (comme de la purée) et les ajouter. Saler, poivrer et mettre la muscade.

Bien remuer, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Verser les pommes de terre dans le plat et recouvrir avec la crème. La crème doit arriver à la limite des pommes de terre.

(Non !!! Surtout pas de gruyère râpé dessus !!! C’est un sacrilège… )

Couvrir le plat avec un papier aluminium et enfourner pour 40 mn.

Découvrir le plat et continuer la cuisson encore 20 mn pour que le gratin dore.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Normalement, les pommes de terre ont dus absorber tout le liquide et être fondante. (Selon les fours, poursuivre un peu la cuisson en baissant le four à 200°C.)