Queue de castor « Beignets Canadiens »

Bonjour à tous ! J’ai déniché une petite tuerie de beignets en forme de queue de Castor… Il s’agit d’une pâtisserie faite à partir de pâte de blé entier qui ressemble à celle d’une gaufre. Cette pâte est étirée de façon à ressembler à une queue de castor, d’où le nom du produit. Elle est frite dans l’huile de canola.

A la recherche d’idées de crêpes différentes que d’habitude, je suis tombé sur cette recette typiquement canadienne. La queue de castor ce n’est  pas un dessert typique du carnaval, mais comme elles sont frites, pourquoi ne pas les offrir également à cette période?

Ce sont de simples beignets légèrement sucrée, saupoudrée de sucre et de cannelle. Elle peut être recouverte de différents condiments tels que du chocolat, du sucre, de la cannelle, du beurre à l’ail et du fromage râpé.

Recette Queue de castor « Beignets Canadiens »:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour 11-12 Beignets
– 325 g de farine
– 20 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 càc de levure séche type SAF
– 60ml d’eau tiéde
– 1 œuf
– 40ml d’huile
– 120ml de lait Ribot (fermenté)
– 1càc rase de sel (petite)

Etapes de Préparation:

Comment préparer la Queue de castor « Beignets Canadiens »

Etape: 1

Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients secs. A vitesse, mettre l’œuf grossièrement battu puis l’huile, le lait et l’eau. Pétrir 20min et ajoutez un peu de farine si elle est trop collante mais en sachant qu’elle doit l’être un peu quand même (aspect « scotch »).

Etape: 2

Huilez légèrement un cul de poule, mettre votre boule de pâte, filmez ou recouvrir d’un torchon et laissez pousser 1h au chaud!

Etape: 3

Dégasez là et la malmener à la main, la plier en portefeuille et la mettre au frais au moins 30min (elle va regonfler).

Etape: 4

Pétrir un peu sur un plan fariné et confectionner des boulettes de 55g chacune.

Etape: 5

Placez celle-ci sur un plan fariné en les aplatissant un peu au rouleau. Faire jusqu’à épuisement de a pâte.

Etape: 6

Préparez une assiette avec du sucre semoule et de la cannelle en poudre mélangé.

Etape: 7

Dans une autre, du papier absorbant!

Etape: 8

Raplatissez au rouleau pour avoir la forme de queue de castor, et faire cuire dans une huile chaude, dorer légèrement des 2 côtés. Epongez l’huile et enrobez dans le sucre!

Etape: 9

Dégustez tiède, nature ou avec un filet de de sirop d’érable.