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Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes

Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes

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Nous vous proposons aujourd’hui un joli accompagnement pour vos viandes ou volailles, des petits mille-feuilles de pommes de terre à la crème de chèvre et aux herbes. Les pommes de terre se font mille-feuilles, superposées avec du fromage de chèvre frais parfumé à la tomate confite et aux fines herbes.

Une recette très facile à préparer et de grand effet: pour la réaliser, il vous suffit d’assembler les ingrédients dans la casserole, de faire plusieurs couches, et de tout cuire au four. Évidemment, vous pouvez personnaliser votre millefeuille de pommes de terre avec les ingrédients que vous préférez, afin de l’adapter à vos goûts.

Une délicieuse manière de revisiter les pommes de terre, grand classique de la cuisine française.

Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes:

Comment préparer des Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes

  • Difficulté: Moyen.
  • Temps de Préparation: 30 minutes.
  • Temps de Cuisson: 10 minutes.
  • Temps Total: 40 minutes.

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients / pour 6 personnes :

– 6 pc(s) de Pomme(s) de terre à chair fondante
– 2 pc(s) de Buche(s) de chèvre(s) frais
– 30 pc(s) de Pétale(s) de tomate confite
– 0.25 botte(s) de Basilic
– 10 cl de Crème liquide entière
– 2 Pincée(s) de Piment d’Espelette
– 15 cl d’Huile d’olive
– 0.25 botte(s) d’Estragon
– 0.25 botte(s) de Ciboulette
– 0.25 botte(s) de Persil plat
– 6 Tour(s) de Moulin à poivre
– 6 Pincée(s) de Sel fin

Préparation:

Comment préparer des Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes

Préchauffer le four à 180 °C. Laver et éplucher les pommes de terre, puis tailler chacune en 3 tranches de 5 mm d’épaisseur. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d olive, colorer les pommes de terre pendant 4 min de chaque côté.

Laver et équeuter les différentes herbes. Effeuiller le persil plat et l’estragon. Couper la ciboulette en bâtonnets. Ciseler le basilic et le réserver à part. Fouetter la crème liquide. Écraser le chèvre avec une fourchette. Tailler les tomates confites en petits dés.

Mélanger la crème montée, le chèvre, les tomates confites et le basilic. Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de piment d’Espelette. Monter les mille-feuilles de pommes de terre en intercalant une tranche de pomme de terre et une couche de crème de chèvre. Renouveler l’opération 3 fois en terminant par la pomme de terre.

Enfourner ensuite à 180 °C pendant 5 min. Dresser le mille-feuille sur une assiette et l’accompagner de la salade d’herbes, puis napper le tout d’un filet d’huile d’olive.

Pommes de terre en mille-feuille à la crème de chèvre et aux herbes

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