Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné

Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné

Une recette facile de gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec une texture de ouf et un glaçage façon rocher praliné, vous allez pouvoir la réutiliser pour glacer vos cakes, cakes marbrés, chocolat etc. Un gâteau moelleux au mascarpone avec un glaçage au chocolat au lait…

Car le mascarpone est un incontournable pendant les vacances. Souvent, par peur d’en manquer, il en reste toujours un paquet. J’ai pensé à l’utiliser pour réaliser ce gâteau super moelleux parfait pour vos petits déjeuners à la maison tous ensemble pendant la période de Noël.

Recette Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné:

Comment préparer le Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

 

Pour le fondant :
200 g de chocolat noir (50 à 70 %)
4 gros œufs
80 g de sucre glace ou sucre normal
50 g de farine ou maïzena
250 g de mascarpone ou crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de praliné

Pour le glaçage :
200 g de chocolat au lait
40 ml d’huile neutre (pépin de raisin)
50 g de noisettes ou amandes, pistaches, cacahuètes…

Préparation:

Comment préparer le Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné

Tout d’abord, fondre le chocolat au bain-marie et le réserver dans une température ambiante. Puis, fouetter le mascarpone pour le détendre et incorporer les œufs en mélangeant entre chaque ajout. Y ajouter l’extrait de vanille et le praliné.

Verser petit à petit le chocolat afin d’éviter la formation de grumeaux. Mettre de côté. Après, tamiser la farine et le sucre glace par-dessus et bien mélanger à l’aide d’une Maryse. Et, verser la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.

Egaliser à l’aide d’une spatule. Enfourner 20 minutes à 180 °. Pendant ce temps, concocter le glaçage. Fondre le chocolat au lait puis incorporer l’huile de pépin de raisin et les noix concassées avant de laisser refroidir.

Une fois le gâteau cuit, le démouler et le disposer sur une grille. Verser le glaçage en le répartissant sur toute la surface. Servir le gâteau moelleux et fondant au chocolat mascarpone au chocolat au bon goût de praliné et son glaçage croquant.

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