blanquette de saumon recette classique

La blanquette de saumon, une recette classique de la cuisine française, est une préparation délicate qui met en valeur la tendreté et la saveur du saumon. Les pavés de saumon sont coupés en dés et mijotent doucement dans un bouillon de légumes parfumé, infusant les morceaux de poisson d’une richesse aromatique. Les carottes, échalotes et poireaux émincés ajoutent une profondeur de goût à ce plat, tandis que la crème liquide apporte une onctuosité irrésistible à la sauce. Le mariage harmonieux des ingrédients crée une symphonie de saveurs dans cette blanquette de saumon, offrant un festin pour les papilles.

La préparation de cette blanquette de saumon est un art en soi. La sauce crémeuse est obtenue en mélangeant la crème liquide avec de la farine, de la moutarde, du jus de citron frais et du persil haché, créant ainsi une symphonie de saveurs délicates et raffinées. L’assaisonnement avec du sel et du poivre permet de ajuster la saveur selon les goûts de chacun. Servie avec un accompagnement de choix, comme du riz ou d’autres féculents, cette blanquette de saumon est un plat élégant et sophistiqué, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Une véritable expérience culinaire qui ravira les amateurs de poisson et les gourmets en quête de nouvelles saveurs.

Recette blanquette de saumon:

Comment préparer la blanquette de saumon

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35-40 minutes
  • Nombre de personnes : 4

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

  •  4 pavés de saumon.
  •  30 cl de bouillon de légumes.
  •  60 g de beurre.
  •  3 carottes.
  •  1 échalote.
  •  2 blancs de poireaux émincés.
  •  40 cl de crème liquide.
  •  1 cuillère à soupe de farine.
  •  2 cuillères à soupe de moutarde.
  •  Le jus d’un citron.
  •  1 cuillère à soupe de persil.
  •  Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.

Préparation :

Comment préparer la blanquette de saumon

Commencez par découper vos pavés de saumon en dés. Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles. Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition. Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.

Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine. Ajoutez le bouillon et mélangez.

Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde. Mélangez de nouveau. Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon. Parsemez enfin de jus de citron. Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !

Bon appétit !

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