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Chaussons crème pâtissière et amandes

Chaussons crème pâtissière et amandes
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Bonjour! Voilà une idée de recette avec pâte feuilletée et poudre d’amande effilés que j’ai réalisé pour recycler un reste de feuilletage inversé! Une recette hyper simple, les enfants s’en sont régalés au goûter. Cette recette est très proche des chaussons aux pommes faits par les pâtissiers.

Elle peut paraître parfois un peu technique mais si vous respectez les différentes étapes, vous aurez de délicieux et magnifiques chaussons crème pâtissière et amandes. J’ai utilisé 500g de pâte feuilletée pur beurre et j’ai fait moitié moins de crème pâtissière.

Recette Chaussons crème pâtissière et amandes:

Comment préparer les Chaussons crème pâtissière et amandes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

Pour le crème :
30 cl de lait entier
2 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café d’arôme vanille

Pour les chaussons croustillants :
500 g de pâte feuilletée pur beurre
un peu de farine pour le plan de travail
1 oeufs pour la dorure
Amandes éffilés

Préparation:

Comment préparer les Chaussons crème pâtissière et amandes

Préparer la crème en mélangeant à froid dans une casserole le lait froid, le sucre, les jaunes, l’arome vanille et la maïzena.

Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir en fouettant régulièrement.
Laisser refroidir.

Comment préparer les Chaussons crème pâtissière et amandes etapes 1

Faire chauffer le four à 200°. Étaler la pâte feuilletée bien froide et y découper des rectangles que vous prendrez soin de piquer à l’aide d’une fourchette.

Déposer un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord. Badigeonner l’un des bords avec du blanc d’oeufs. Plier en deux de sorte que les bords longs soient collés et presser un peu afin qu’ils soient bien scellés.

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Faites quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème, badigeonner le dessus d’oeuf battu avec un peu de lait et couvrir d’amandes éffilés.

Comment préparer les Chaussons crème pâtissière et amandes etapes 2

Enfourner à 200° pendant 20 à 30 minutes selon leur grosseur.

On pourrait, rajouter des petits morceaux de fruits avec la crème…framboises, banane, pommes, poire … on peut aussi rajouter de la poudre d’amande dans la crème après cuisson…

Saupoudrer de sucre glace et servir!

Chaussons crème pâtissière et amandes

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