Tarte au citron et aux fraises à la menthe

Découvrez notre délicieuse recette de la Tarte au citron et aux fraises à la menthe, un dessert estival qui saura ravir vos papilles. Cette tarte irrésistible associe harmonieusement l’acidité rafraîchissante du citron, la douceur juteuse des fraises et l’arôme frais de la menthe. Avec sa base croustillante de sablé breton, sa crème au citron onctueuse et sa garniture généreuse de fraises fraîches, cette création gourmande séduira à coup sûr vos convives. Préparez-vous à succomber à cette explosion de saveurs estivales !

Laissez-vous tenter par notre Tarte au citron et aux fraises à la menthe, un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise. La combinaison des saveurs acidulées du citron, de la douceur sucrée des fraises et de l’arôme frais de la menthe fera voyager vos papilles au cœur de l’été. Préparée avec soin, cette tarte met en valeur un sablé breton croustillant, une crème au citron onctueuse et une garniture colorée de fraises fraîches et de feuilles de menthe. Vous ne pourrez résister à son apparence alléchante et à son goût exquis. Ajoutez cette recette à votre répertoire de desserts estivaux et régalez-vous en famille ou entre amis.

Recette Tarte au citron et aux fraises à la menthe :

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

Pour le sablé breton :
4 jaunes d’œuf
150 g de farine
100 g de sucre
½ sachet de levure chimique
100 g de beurre mou
1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :
5 citrons jaunes bio
4 œufs
100 g de beurre mou
180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
1 cuillère à café de fécule de maïs
250 g de fraises
6 feuilles de menthe

Préparation :

Comment préparer la Tarte au citron et aux fraises à la menthe

Pour la crème au citron :

Tout d’abord, lavez et séchez les citrons. Ensuite, râpez très finement le zeste de 3 citrons.
Pressez les citrons et récupérez 18 cl de jus.
Dans un bol, fouettez les œufs, le zeste de citron, la fécule de maïs et le sucre.
Ajoutez le jus des citrons, mélangez et versez le tout dans une casserole.
Sur feu doux, faites épaissir la crème, sans cesser de fouetter. Le fouet doit laisser des traces dans la crème.
Passez la préparation au chinois et ajoutez le beurre en petits morceaux dans la crème encore chaude, fouettez et laissez refroidir.

Pour le sablé :

Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, le sucre et le beurre découpé en petits dés.
Mélangez avec les bouts des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez les jaunes d’œuf.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Ensuite, filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 160°C. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson.
Servez-vous d’un cercle à pâtisserie de 25 cm de diamètre pour détailler un cercle.
Laissez le cercle autour de la pâte afin qu’elle ne s’étale pas pendant la cuisson.
Enlevez l’excédent de pâte, puis enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. Le sablé doit être légèrement doré.
Ensuite, laissez refroidir sur une grille.

Passons au montage :

Commencez par nettoyer les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en deux.
Versez la crème au citron sur l’ensemble du sablé. Lissez la surface.
Décorez la tarte avec les morceaux de fraises et quelques petites feuilles de menthe.
Enfin, laissez la tarte au frais jusqu’à la dégustation.