Tarte amandine aux abricots dessert simple

Laissez-vous séduire par la Tarte amandine aux abricots, un véritable poème gustatif qui célèbre les saveurs de l’été. Imaginez une pâte sablée croustillante et dorée, qui fond délicatement en bouche, enrobée d’une crème d’amande veloutée et parfumée. Les quartiers d’abricots, tels des joyaux orangés, apportent une fraîcheur fruitée et une légère acidité qui se marient à merveille avec la douceur de l’amande. Chaque bouchée de cette tarte est une explosion de textures et de saveurs, un équilibre subtil entre la légèreté de la pâte, la richesse de la crème et la vivacité des abricots.

Plongez dans la préparation de cette délicieuse Tarte amandine aux abricots et laissez votre créativité s’exprimer. Commencez par façonner la pâte sablée, en mélangeant les ingrédients avec amour et en laissant vos mains danser avec la texture douce et soyeuse. Pendant que la pâte repose, imaginez les abricots, symboles de l’été, se parer de leur plus belle couleur orangée et devenir de véritables étoiles gourmandes. Une fois prête, étalez la pâte avec grâce, comme une toile vierge qui attend d’être embellie. La crème d’amande, crémeuse et parfumée, se dépose avec délicatesse sur le fond de tarte, telle une caresse pour les papilles. Enfin, disposez les quartiers d’abricots avec élégance, laissant libre cours à votre sens artistique. Laissez la magie opérer au four, où les arômes se mêleront et se révéleront dans une symphonie de saveurs. La dégustation sera un véritable moment d’émotion et de plaisir, où chaque convive sera transporté dans un univers de douceur et de délice.

Recette Tarte amandine aux abricots dessert simple :

Temps de préparation : 1 h 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

188 g de farine T45
113 g de beurre
75 g de sucre
38 g d’œufs
1 pincée de sel
Vanille
Pour la crème d’amande :

94 g de beurre
94 g de sucre
94 g d’œufs
94 g de poudre d’amandes
15 g de farine T45

Préparation :

Comment préparer la Tarte amandine aux abricots

Pour commencer, réalisez la pâte sablée :

Tout d’abord, mélangez la farine, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Ensuite, sablez le tout jusqu’à ce que les différents ingrédients ne soient plus discernables.

Ajoutez la vanille, puis les œufs.

Après cela, fraisez la pâte, filmez-la et mettez-la au frais pendant au moins 30 minutes.

Astuce : Plus vous aplatissez votre pâte, plus vite elle refroidira.

Pendant ce temps, égouttez soigneusement les abricots.

Passons maintenant à la réalisation de la crème d’amande :

Tout d’abord, travaillez le beurre pour le rendre pommade à l’aide d’un fouet.

Ensuite, ajoutez le sucre en blanchissant le mélange et les œufs.

Ajoutez la vanille, puis à l’aide d’une spatule, incorporez la farine et la poudre d’amandes.

Une fois mélangé, filmez la crème d’amande et réservez-la au frais.

Passons au montage de la tarte :

Tout d’abord, réalisez le fonçage de la tarte dans un cercle beurré (le beurre permet à la pâte de s’y accrocher).

Ensuite, piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Procédez ensuite au garnissage du fond de tarte avec la crème d’amande, en veillant à ne pas dépasser la moitié de la hauteur.

Pour une présentation esthétique, découpez les abricots en quartiers et disposez-les harmonieusement sur l’ensemble de la crème d’amande.

Ensuite, faites cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée.

Une fois la tarte cuite et refroidie, ajoutez une touche finale en la recouvrant de nappage neutre ou de gelée d’abricots.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler en dégustant cette délicieuse Tarte amandine aux abricots.