Crème brûlée dessert classique et gourmand

Crème brûlée dessert classique et gourmand

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Un classique des desserts : les crèmes brûlées . C’est la crème de tous les contrastes : le chaud de la surface et le froid de l’intérieur, le croquant du caramel et le fondant de la crème. Un petit chalumeau, un fer, ou un grill pour le croquant caramélisé et le tour est joué !

Bien onctueuse cette crème brulée, la meilleure que j’ai pu réalisé, jusqu’à aujourd’hui. j’ai toujours fais des crèmes et des flans maisons, mais je n’ai jamais eu cette texture onctueuse, lisse, douce et fondante en bouche, comme je l’ai eu lors de ma réalisation de cette crème brulée.

Facile à préparer, ce dessert proposé seul ou accompagné d’une assiette de thé ou café gourmand fera à coup sûr le bonheur de vos convives

Recette Crème brûlée dessert classique et gourmand:

Comment préparer la Crème brûlée dessert classique et gourmand

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS :

1 grosse pomme
6 jaunes d’œufs
40 cl de crème entière
10 cl de lait
120 g de sucre
1 pointe de couteau de cannelle
5 g de beurre
cassonade

PRÉPARATION :

Comment préparer la Crème brûlée dessert classique et gourmand

Préchauffer votre four à 100°C (thermostat 3). Blanchir les jaunes avec 110 g de sucre. Ajouter la crème, la lait, bien remuer pendant une minute. Peler et couper la pomme en petits morceaux, la faire caraméliser environ 5 min dans 5 g de beurre, 10 g de sucre, et la cannelle.

Une fois les pommes cuites, les disposer dans le fond des petits pots et recouvrir de crème. Disposer les pots dans un plat à bords hauts ou dans la lèche frite de votre four, y mettre de l’eau jusqu’à recouvrir les pots a moitié pour une cuisson au bain marie de 45 min.

Les sortir du four et les laisser refroidir, Placer au réfrigérateur 4h. Avant la dégustation, saupoudrer d’un peu de cassonade et à l’aide d’un fer à bruler caraméliser le dessus.

Crème brûlée dessert classique et gourmand

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