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Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron

Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron

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Une entrée festive : de quoi éblouir vos invités pour le réveillon de Noël ou pour fêter la nouvelle année. Retrouvez d’autres recettes pour les fêtes. C’est un classique qu’il ne faut pas oublier! C’est tellement bon… Et pour les fêtes de fin d’années, pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de St Jacques juste poêlées?

Faites cuire lentement les noix de saint jacques à la poêle avec un petit peu de beurre, laissez-les dorer puis retirez du feu. Dans un bol, versez votre soupe, ajoutez-y les noix de saint jacques et quelques branches de persil.

Je suis sûr que vous ferez un tabac avec cette petite soupe en début de repas, alors n’hésitez pas, lancez vous. Allez, hop, on file en cuisine ! voyons ensemble comment préparer cette sublime recette aux fruits de mer.

Recette Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron:

Comment préparer des Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron

Difficulté: Très facile
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

– 500 g de potiron pelé
– 30 cl de bouillon de volaille
– 15 cl de lait
– 12 noix de Saint-Jacques
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de curry
– Sel, poivre

Etapes de Préparation:

Comment préparer des Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron

Etape: 1

Découpez le potiron en cubes.

Etape: 2

Montez le bouillon de volaille et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sucre et les dés de potiron, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.

Etape: 3

Égouttez les dés de potiron en gardant du liquide de cuisson.

Etape: 4

Mixez-les finement, délayez petit à petit avec le liquide de cuisson pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez le curry.

Etape: 5

Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude huilée. Elles doivent être dorées mais surtout pas trop cuites.

Etape: 6

Répartissez le velouté dans des bols, répartissez les noix de St jacques poêlées sur le velouté de potiron. Servez sans attendre.

Conseils:

Pour être sûr de servir bien chaud, vous pouvez placer vos bol en étuve avant de les remplir, c’est à dire les mettre dans votre four chauffé à 60° afin d’éviter que les bols ne refroidissent le velouté.

Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron

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