cuisson lente

Filet de porc à la bière et aux légumes

Filet de porc à la bière et aux légumes

Le rôti de porc est un plat très savoureux qui peut être préparé de nombreuses manières différentes, qui varient en fonction des différentes épices ou ingrédients avec lesquels la viande est marinée. Ce plat traditionnel est soumis à deux cuissons différentes, d’abord dorées dans une casserole puis cuites au four. De cette façon, la viande …

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Rôti de palette crémeux aux champignons

Rôti de palette crémeux aux champignons

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un bon rôti de palette crémeux aux champignons. Un plat réconfort qui cuit au four ou à la mijoteuse! Grâce à la lenteur de la cuisson. Cette coupe de bœuf d’habitude plutôt coriace finit par gagner en tendreté. Quand l’heure du souper aura sonné, elle s’effilochera facilement pour le plaisir …

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Souris d’agneau confites Un plat très savoureux

Souris d’agneau confite Un plat très savoureux

Souris d’agneau confite Une recette bretonne qui sublime l’agneau. Lentement cuite en cocotte dans un jus réalisé avec un mélange de l’huile d’olive, miel, thym et romarin, cette savoureuse pièce de viande va progressivement devenir fondante. Servi avec des pommes de terre et des carottes, ce plat est un concentré de saveurs. Le dîner de …

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Langue de Boeuf braisée, fraîche ou demi-salée

Langue de Boeuf braisée, fraîche ou demi-salée

La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges. Quelle que soit sa provenance, elle est savoureuse à condition de cuire longtemps à petit feu. Une de ses préparations traditionnelles est la langue à l’écarlate, de teinte rouge brique et de saveur forte : elle s’utilise froide, en petites quantités, dans les salades composées. Un …

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