Tartiflette (la recette originale)

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Né dans les Alpes du Nord, au coeur du massif des Aravis en Savoie, le Reblochon est devenu l’ingrédient symbolique des recettes de montagne grâce à la recette de la Tartiflette ! Ce fromage, pouvant aussi se déguster cru, légèrement coulant, cuisiné ou encore en salade, reste un des plus emblématiques de montagne !

La recette de la tartiflette est relativement simple à réaliser. Pour lui garantir un goût délicieux et prononcé, veillez à choisir un reblochon goûtu et crémeux. Un reblochon fermier sera toujours préférable. Evitez les « fromages à tartiflette » industriels qui n’ont pas le goût de reblochon et ne viennent pas de la zone de production AOP.

Privilégiez le rayon fromage à la coupe de votre supermarché ou une bonne fromagerie. Découvrez ici l’authentique recette de la tartiflette perpétuée en montagne depuis des générations !

Recette Tartiflette (la recette originale):

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 1h 05 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients (pour 4 personnes)

1kg de pommes de terre
1 paquet de lardons (fumés ou non)
200gr d’oignons
1 reblochon des Aravis
100 gr de crème
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation:

Comment préparer la Tartiflette (la recette originale)

Épluchez les pommes de terre, les couper en dés et les rincer. Émincez les oignons puis les faire revenir doucement dans de l’huile d’olive. Lorsque les oignons deviennent translucides, rajouter les pommes de terre préalablement coupées en dés.

Ajouter les lardons, cuire les pomme de terre puis ajouter la crème fraîche. Préchauffez le four à 200° (Thermostat 6/7)

Grattez la croûte de votre reblochon pour qu’il retrouve sa couleur orangé et le couper en deux dans le sens de l’épaisseur (comme sur la photo).

Versez le mélange crème / pommes de terre / lardon dans votre plat préféré et recouvrez le tout des deux moitiés de reblochon (croûte vers le haut et chaire contre les pommes de terre) !

Enfournez 25 minutes et c’est cuit !

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