Joues de porc mijotées au cidre

Joues de porc mijotées au cidre

Avec l’arrivée de la saison froide, les ragoûts et les cocottes sont les maîtres-mots pour réchauffer les soirées mornes et chouchouter les palais de toute la famille. Si vous cherchez une idée différente pour servir, nous vous recommandons la recette des Joues de porc mijotées au cidre, un plat d’hiver typique, idéal pour les journées plus longues et plus froides.

Il a une saveur intense et, malgré les longs temps de préparation, il est très facile à faire. J’ai enfin trouvé une belle recette pour cuisiner mes joues de porc.  Un plat mijoté de dimanche, rapide à faire, enfin… c’était la bonne occasion de tester. L’essayer c’est l’adopter! Sans trop tarder voici comment procéder pour réaliser cette savoureuse recette.

Recette Joues de porc mijotées au cidre:

Comment préparer les Joues de porc mijotées au cidre

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

– 500 gr de joues de porc (2 par personne)
– 2 oignons
– 40 cl de cidre doux
– 3 Cuil. à soupe de calvados
– 1 Cuil. à soupe rase de farine
– 1 branche de romarin
– 1 Cuil. à café d’herbes de Provence
– 3 Cuil. à soupe de crème liquide
huile d’olive
– sel, poivre

Préparation:

Comment préparer les Joues de porc mijotées au cidre

Etape: 1

Verser deux cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, et y faire revenir les joues de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les retirer.

Etape: 2

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons épluchés et émincés pendant environ 5 minutes. Rajouter 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive si nécessaire.

Etape: 3

Remettre alors les joues de porc dans la cocotte, avec la branche de romarin et les herbes de Provence, puis le calvados et faire flamber.

Etape: 4

Saupoudrer le la cuillerée à soupe de farine, mélanger puis verser le cidre et 10 cl d’eau. Amener à ébullition, puis laisser frémir 1h15 à couvert et à feu doux.

Etape: 5

Au bout d’une heure, ajouter la crème liquide, et un peu d’eau si nécessaire.

Etape: 6

Servir bien chaud avec une purée, des pâtes ….

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