Rejoinez nous Sur Facebook 🙂:

CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON

CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON
Envoi
Donner un avis
0 (0 votes)
Advertisements

Voici une autre des entrées qu’il y avait sur ma table du réveillon de Noel, de petites cassolettes de noix de saint- jacques, langoustines et girolles avec une sauce à la crème au citron. Une recette pour votre réveillon de noël ou du jour de l’an. Vous pourrez les préparer à l’avance. Testée et approuvée bien sûr.

Recette CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON:

Comment préparer la CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients Pour 6 personnes:

24 langoustines
18 noix de Saint-Jacques
2 citrons
200g de girolles
35cl de crème
25g de beurre
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1/2 verre de vin blanc
1 verre de court-bouillon
10 marrons cuits
sel, poivre
un petit bouquet de ciboulette

Préparation:

Comment préparer la CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON

Nettoyer et couper les pieds des girolles. Décortiquer les langoustines. Dans un plat, déposer les noix de Saint-Jacques et les langoustines. Râper les zestes de citron. Ciseler la ciboulette. Couper les marrons en morceaux.

Recouvrir les fruits de mer des zestes de citron, de la ciboulette ciselée et du court-bouillon froid. Saler et poivrer. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2/3h et remuer de temps en temps. Préchauffer le four th.240°C. Emincer l’ail et les oignons. Egoutter les langoustines et les Saint-Jacques.

Réserver la marinade. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir à feu vif les oignons, l’ail haché, les girolles et les marrons. Ajouter les fruits de mer. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Laisser cuire 2 minutes et réserver.

Lire aussi:  Verrines de saumon fumé, crème et ciboulette

Faire chauffer à feu doux la marinade. Ajouter la crème. Dans des cassolettes, déposer les légumes, les langoustines et les Saint-Jacques. Verser la sauce. Enfourner 6 à 8 minutes. A la sortie du four, parsemer d’un peu de ciboulette ciselée et déguster aussitôt.

CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON

En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer