Le biscuit roulé au caramel beurre salé est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées. Il est constitué d’un biscuit moelleux et d’un caramel onctueux qui enveloppe le biscuit. Les ingrédients pour le biscuit incluent du sucre, du beurre fondu, des jaunes et des blancs d’œufs et de la farine.
Le caramel, quant à lui, est fait en mélangeant du sucre, du beurre demi-sel et de la crème fraîche liquide. Ce biscuit est décoré avec des amandes, des noisettes et des noix hachées pour ajouter une touche croquante à chaque bouchée. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou pour satisfaire les envies sucrées.
Recette Biscuit roulé au caramel beurre salé dessert festif:
Temps de réalisation:
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 7 minutes
Réfrigération: 4 h
Portions: 8 à 10.
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
Pour le biscuit :
75g de sucre + 1 cuillère à soupe
25g de beurre fondu
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
75g de farine
Caramel au beurre salé :
50 g de sucre
15 g de beurre demi-sel
5 cl de crème fraîche liquide
Pour la décoration :
Sucre en poudre et caramel
Quelques amandes, noisettes, noix grillées hachées grossièrement
Préparation:
Comment préparer le Biscuit roulé au caramel beurre salé dessert festif
Pour préparer le biscuit, commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec 75g de sucre dans un bol jusqu’à ce que la préparation devienne blanche.
Ajoutez la farine et mélangez le tout.
Fouettez les blancs d’œufs avec une demi-cuillère à soupe de sucre.
Incorporez les blancs d’œufs fouettés au mélange de jaunes d’œufs et de farine, en mélangeant délicatement.
Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez la surface. Enfournez pendant environ 7 minutes à 240°C sur feu tournant.
Retirez la plaque du four et renversez le biscuit sur une serviette propre et sèche. Roulez délicatement le biscuit sur lui-même et serrez-le bien. Laissez refroidir.
Pour préparer le caramel, placez le sucre dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre demi-sel dès que le sucre est doré.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche liquide tiède. Remettez le tout sur le feu et mélangez jusqu’à ce que le caramel épaississe. Laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Étalez le biscuit et badigeonnez-le de caramel, en réservant environ un quart pour la décoration. Roulez soigneusement le biscuit et coupez les deux extrémités de la bûche.
Badigeonnez la bûche avec le caramel restant et décorez-la avec des amandes, des noisettes ou des noix grillées hachées grossièrement.
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Voilà, votre Biscuit roulé au caramel beurre salé est prêt à être dégusté !