Filet Mignon de Porc à la Moutarde et au Thym

Filet Mignon de Porc à la Moutarde et au Thym

Pures simplicité et gourmandise pour ce filet mignon de porc à la moutarde et au thym. C’est ce que j’appelle un plat « minute »: peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et peu de temps de cuisson. Et un régal à l’arrivée! Le plat idéal pour les dîners à l’improviste! De manière générale, nous avons toujours tendance à trop cuire la viande de porc.

Certainement en raison de la maladie qu’elle peut transmettre, à savoir, la trichinose. Etant ici précisé qu’il est très peu probable d’être contaminé étant donné le traitement réservé aux élevages porcins de nos jours. En saisissant la viande et en maintenant une cuisson modérée quelques minutes supplémentaires, vous conserverez ainsi tout son moelleux. Bon appétit!

Recette Filet Mignon de Porc à la Moutarde et au Thym:

Comment préparer le Filet Mignon de Porc à la Moutarde et au Thym

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

600 g de filet mignon de porc
30 g de beurre demi-sel
30 g de moutarde à l’ancienne
20 g de moutarde forte de Dijon
10 cl de crème liquide
quelques brins de thym
sel, poivre noir de Kâmpôt

Préparation:

Comment préparer le Filet Mignon de Porc à la Moutarde et au Thym

Coupez votre filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les deux moutardes. Salez, poivrez et réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle, sur feu vif. Lorsqu’il devient noisette, faites revenir les tranches de filet mignon durant 5 minutes, sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Baissez le feu, puis ajoutez le mélange à base de crème. « Grattez » les sucs de la viande à l’aide d’une spatule afin de bien les incorporer à la crème et laisser revenir deux minutes supplémentaires. Parsemez de thym préalablement lavé et séché. Ajustez l’assaisonnement si besoin et servez sans attendre.

Dégustez ce plat accompagné d’une purée de pommes de terre maison, par exemple.

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