Gâteau au mascarpone et chocolat
Cette recette de gâteau au mascarpone et chocolat est une véritable merveille pour les papilles. Le gâteau moelleux et fondant se marie à la perfection avec la mousse crémeuse et onctueuse au mascarpone. Le chocolat noir ajoute une note douce et indulgente à chaque bouchée.
Le gâteau est recouvert d’une couche de crème de châtaigne pour un fini délicieux et une texture crémeuse. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en dessert après le dîner ou pour un événement spécial. Les invités seront ravis par le goût délicieux et l’apparence irrésistible de ce gâteau.
Recette Gâteau au mascarpone et chocolat:
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Nombre de personnes: 6 à 8
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
80g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
30g de farine
sel
Mascarpone Mousse :
500 ml de crème à fouetter
500 ml de fromage mascarpone
1 càc d’extrait de vanille
100 g de sucre en poudre
2 càs ou 40 g de pudding instantanée à la vanille
Crème de châtaignier (quantité pour un moule de 18 cm de diamètre):
250 g (petite boîte) purée de châtaigne
125 ml de crème épaisse
La couche supérieure de crème de marron:
250 g (petite boîte) purée de châtaigne
125 ml de crème épaisse
Préparation :
Comment préparer le Gâteau au mascarpone et chocolat
Tout d’abord, pour faire le disque de mousse de châtaigne, commencez par battre la crème fouettée et mélanger une partie avec la crème de châtaigne. Ensuite, ajoutez le reste de la crème et mélangez délicatement jusqu’à ce que la mousse se forme. Verser la mousse de châtaigne dans un moule de 18 cm de diamètre et couvrir avec du papier sulfurisé. Transférez le moule au congélateur pour qu’il solidifie.
Pour la base du brownie au chocolat, commencez par faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, le sel et les œufs puis mélangez. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez doucement jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Versez la pâte dans un plat à gâteau de 20 cm et faites cuire au four pendant environ 10-12 minutes. Laissez refroidir légèrement et démoulez.
Pour la mousse de mascarpone, sortez le mascarpone du réfrigérateur une heure à l’avance et mélangez-le avec le sucre en poudre. Ajoutez la crème, l’extrait de vanille et la poudre de pudding instantanée et fouettez jusqu’à obtenir une mousse aérée et stable.
Pour la crème de châtaigne pour la couche décorative, préparez-la de la même manière que pour la couche intermédiaire. Mettez la crème dans une poche à douille à multiples trous et réservez.
Enfin, pour monter le gâteau, placez la brownie en fond et versez environ un tiers de la mousse de mascarpone. Ensuite, retirez la mousse de châtaigne du moule et placez-la au centre du moule sur la mousse de mascarpone. Décorez le gâteau avec la crème de châtaigne et servez.
