Gâteau aux pommes à l’ancienne

Gâteau aux pommes à l’ancienne

Dessert aux pommes rustique un gâteau très facile à préparer, rapide et légèrement aromatique. Vous le préparez en quelques minutes et il a l’air un peu différent des tartes aux pommes classiques mais le goût incomparable et le parfum qui rappelle immédiatement la cuisine et le four de grand-mère quand nous étions enfants, non?

Il a une texture humide et crémeuse à l’intérieur et je vous assure qu’il sera terminé en un rien de temps. C’est simple dans les ingrédients et il faut respecter quelques précautions pour le rendre vraiment parfait.

Une recette fait maison, préparée partout dans le monde en différentes versions. Voici le nôtre, simple, délicieuse et très savoureuse.

Recette Gâteau aux pommes à l’ancienne:

Comment préparer le Gâteau aux pommes à l’ancienne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS:

Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm)

4 pommes (*)
170 gr de farine
135 gr de sucre (idéalement blond)
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
2 cuillères à soupe de rhum (**)

PREPARATION:

Comment préparer le Gâteau aux pommes à l’ancienne

Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.

Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis remélangez. Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez. Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux. Détaillez les ensuite en fines lamelles.

Dans un moule à manqué beurré : Déposez environ 1/3 de pâte. Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes. Recouvrez du restant de pâte. Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.

Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche. Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.

Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).

Astuces :

(*) Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala.

(**) Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix : calvados, amaretto, Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.

Conservation :

Ce gâteau se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.

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