Tiramisu aux fraises facile à faire

Le tiramisu aux fraises est l’un de ces desserts qui font l’unanimité à table : frais, onctueux, fruité et incroyablement gourmand. Il combine la douceur crémeuse du mascarpone, la délicatesse des fraises juteuses, et la texture légère des biscuits imbibés pour créer un dessert qui se mange sans réfléchir. Et la meilleure partie ? Cette version est facile à faire, accessible à tous, même sans expérience en pâtisserie.

Ce tiramisu aux fraises est idéal pour finir un repas en beauté, pour un brunch ou pour un dessert de fête qui surprend toujours les convives. Il a la fraicheur des fruits, l’onctuosité d’une crème douce, et se prépare sans prise de tête.

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🍰 Un dessert qui rime avec plaisir

Même si le tiramisu est souvent associé au café et au cacao, la version aux fraises apporte une touche printanière, légère et parfumée. Les fraises apportent non seulement de la couleur, mais aussi une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du mascarpone.

Ce dessert est adapté à toutes les occasions — du simple dîner en famille à un repas entre amis ou une fête, il trouve sa place très facilement. Et contrairement à certaines préparations complexes, cette version reste simple, rapide et efficace.

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⭐ Pourquoi cette recette fonctionne si bien

Ce tiramisu aux fraises repose sur quatre éléments complémentaires :

• des fraises fraîches et parfumées

• une crème au mascarpone onctueuse mais légère

• des biscuits imbibés juste ce qu’il faut

• un assemblage qui respecte les textures

Chaque élément a son rôle : les biscuits apportent la structure, les fraises la fraîcheur, et la crème au mascarpone l’onctuosité. L’ensemble donne un dessert équilibré, gourmand et visuellement appétissant.

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⏱️ Temps & organisation

Ce tiramisu est très facile à organiser :

• Préparation des ingrédients : 10 minutes

• Préparation de la crème : 10 minutes

• Montage du tiramisu : 10 minutes

• Temps de repos : 3 à 4 heures (idéalement toute une nuit)

• Total global : environ 4 heures

• Niveau : facile

• Portions : 8 à 10 personnes

Le principal temps requis est celui du repos au réfrigérateur : il permet aux saveurs de se développer et aux biscuits de bien s’imprégner de la crème et du jus de fraise.

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🛒 Ingrédients

Pour le tiramisu aux fraises

• 500 g de fraises fraîches, bien mûres et parfumées

• 3 œufs (sépare les jaunes des blancs)

• 120 à 150 g de sucre (ajuste selon l’acidité des fraises)

• 500 g de mascarpone

• 24 à 30 biscuits à la cuillère ou boudoirs

• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ou de sirop léger pour imbiber les biscuits

• Une pincée de sel

• (Optionnel) quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer

Ce tiramisu est volontairement simple : pas besoin de café, ni d’alcool, ni de gélatine. Les fraises assurent la fraîcheur et la saveur naturelle.

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👩‍🍳 Préparation

🍓 1. Préparer les fraises

Commence par laver les fraises à l’eau froide. Retire les queues et coupe les fraises en morceaux ou en fines tranches selon ton attente. Place-les dans un grand saladier.

Si les fraises sont un peu acides, ajoute une cuillère à soupe de sucre et un filet de jus de citron. Mélange délicatement et laisse mariner pendant que tu prépares le reste. Cela va permettre à ces fraises de libérer leur jus et de devenir encore plus parfumées.

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🥣 2. Faire la crème au mascarpone

Sépare les jaunes d’œufs des blancs. Dans un grand saladier, bats les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoute le mascarpone aux jaunes et continue de fouetter doucement jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et homogène.

Dans un autre saladier, bats les blancs d’œufs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajoute progressivement l’autre moitié du sucre, jusqu’à obtenir des blancs bien fermes et brillants.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone avec une spatule, en effectuant des mouvements du bas vers le haut pour ne pas trop casser l’air. Le résultat doit être une crème légèrement aérienne mais suffisamment structurée pour bien tenir.

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🍪 3. Imbiber les biscuits

Prépare un petit bol avec l’eau ou un sirop léger (tu peux simplement mélanger un peu d’eau avec une cuillère de sucre). Trempe rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le liquide — juste quelques secondes, pour qu’il ne devienne pas trop mou.

Dispose une première couche de biscuits imbibés dans le fond d’un grand plat ou de verrines individuelles.

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🍰 4. Monter le tiramisu

Sur la première couche de biscuits, étale une couche de crème au mascarpone assez généreuse. Ajoute ensuite une couche de fraises marinées en répartissant bien les morceaux et leur jus sur toute la surface.

Recommence l’opération : biscuit imbibé → crème → fraises → biscuits → crème → fraises, jusqu’à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être crème au mascarpone, bien lisse et généreuse.

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🧊 5. Réfrigérer

Couvre le plat ou les verrines avec du film alimentaire et place le tiramisu au réfrigérateur au minimum 3 à 4 heures, mais l’idéal est de le laisser toute une nuit. Ce repos permet aux biscuits de s’imprégner et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

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🍓 6. Décorer avant de servir

Juste avant de servir, ajoute quelques fraises fraîches sur le dessus. Tu peux aussi ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et une note aromatique délicate.

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🍽️ Dégustation

Ce tiramisu aux fraises se distingue par sa texture fondante et légère. À la première cuillerée, on sent :

• la crème douce et veloutée,

• la fraicheur fruitée des fraises,

• la légèreté des biscuits imbibés,

• le bouquet harmonieux de tous ces éléments réunis.

C’est un dessert facile, mais qui donne une vraie impression de fête.

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💡 Conseils de chef pour un tiramisu parfait

✔ Choisis des fraises bien mûres et parfumées → elles feront toute la différence.
✔ Ne trempe pas trop les biscuits → ils doivent juste s’imbiber sans se défaire.
✔ Bat les blancs jusqu’à consistance ferme → ça rend la crème plus légère.
✔ Garde bien au frais → le repos est essentiel pour la texture idéale.

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🔄 Variantes gourmandes

Même si cette version est déjà délicieuse, tu peux l’adapter à ton goût :

🍓 Fraises et framboises : ajoute quelques framboises pour une touche acidulée.
🍫 Tiramisu chocolat-fraise : ajoute quelques pépites de chocolat blanc entre les couches.
🍋 Zeste d’agrumes : un peu de zeste d’orange ou de citron pour une fraîcheur intense.
🌿 Menthe fraîche : une fine couche de feuilles de menthe ciselées pour un parfum subtil.

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🧊 Conservation & astuces

Ce tiramisu se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Au-delà, la texture des fraises et des biscuits peut devenir trop humide.

Évite de congeler ce dessert : les fraises et la crème ne supportent pas bien la congélation.

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🥂 Accompagnements et accords boissons

Pour accompagner ce tiramisu aux fraises, voici quelques idées :

🍷 un vin mousseux léger pour une touche festive
🍹 un cocktail fruité sans alcool
☕ un café noir ou un thé léger pour contraster la douceur
🍹 un jus de fruit frais (orange, pamplemousse) pour accentuer la fraîcheur

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🍽️ Conclusion

Le tiramisu aux fraises facile à faire est un dessert qui réunit simplicité, gourmandise et fraîcheur. Il prouve qu’il est possible d’obtenir un dessert étoilé à la maison sans grande technique, avec des ingrédients simples et une organisation facile.

Ce tiramisu est un classique revisité, parfait pour toutes les occasions où tu veux faire plaisir sans stress, mais avec goût. Il invite à la convivialité, au partage et à la joie de savourer un dessert fruité et fondant.