Saint-honoré chantilly aux fraises un pur régal

Saint-honoré chantilly aux fraises un pur régal

Recette de Saint-honoré chantilly fraise, Même si le temps ne s’y prête pas, il est grand temps de faire des pâtisseries fruitées. Chez nous, pour l’instant , les fraises ont la côte, Je suis toujours à la recherche de beaux desserts pour sublimer ces fruits et aussi parce que j’adore pâtisser, pour le plus grand plaisir de ma famille de tout mon entourage.

Pour moi, c’est à chaque fois un nouveau défi. Hier, j’ai réalisé un Saint-Honoré à la fraise. Je me suis inspirée d’une photo trouvée sur Google +

Recette de Saint-honoré chantilly aux fraises:

Comment préparer la Recette de Saint-honoré chantilly fraise

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients: 6 personnes

Fraise(s) : 500 g
Crème liquide entière : 50 cl
Sucre glace : 50 g
Pâte feuilletée : 300 g
Sirop de fraise : 10 cl

Pour la pâte:
Eau : 25 cl
Beurre doux : 100 g
Sel fin : 4 pincée(s)
Farine de blé : 125 g
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Jaune(s) d’oeuf(s) : 2 pièce(s)
Sucre en poudre : 10 g

Préparation de la recette:

Comment préparer la Recette de Saint-honoré chantilly aux fraises

Pour la pâte : dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre ensuite sur le feu et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.

Verser la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs entiers 1 par 1 en mélangeant énergiquement. Réserver ensuite dans une poche à douille. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). A l’aide d’un emporte ­pièce dentelle, détailler des disques dans la pâte feuilletée et les piquer à l’aide d’une fourchette.

Les disposer ensuite sur une feuille de papier cuisson et les dorer, puis dresser un cordon de pâte à choux tout autour. Sur la même plaque, déposer des petits tas de pâte à choux. Dorer la pâte et les choux avec le reste de jaune d’oeuf, puis enfourner pendant 30 min. Laisser ensuite refroidir.

Laver et équeuter les fraises, puis les tailler en quartiers. Battre la crème comme une chantilly avec le sucre glace, puis la réserver au frais. Badigeonner la pâte de sirop de fraise, puis déposer quelques morceaux de fruit au centre. Verser la chantilly dans une poche à douille cannelée puis garnir les fraises. Décorer avec les quartiers restants et déguster.

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