Millefeuille classique

Millefeuille au café dessert original

Millefeuille au café dessert original

Un mille-feuille ou millefeuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. La première recette de millefeuille daterait de 1806 (Rouget). Il sera popularisé en 1867 par Sergent, célèbre pâtissier, rue du Bac …

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Millefeuille classique à la crème pâtissière

Millefeuille classique à la crème pâtissière

Le gâteau millefeuille à la crème anglaise, également appelé Napoléon,  est un dessert typiquement français. La recette traditionnelle veut que le gâteau soit composé de trois couches de pâte feuilletée en alternance avec deux de crème anglaise. Évidemment, cette règle a été maintes fois négligée pour composer un millefeuille avec beaucoup plus de couches comme …

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