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Le pâté de thon en croute entrée sympa

Le pâté de thon en croute entrée sympa

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Pour tous ceux qui recherchent une recette capable de rappeler un goût traditionnel dans une préparation originale, pâté de thon en croute est le choix idéal. La facilité avec laquelle vous pouvez créer ce délice vous permettra d’étonner tous les invités avec un minimum d’effort.

Chaque ingrédient apporte sa contribution pour assurer une excellente qualité à la recette. Idéale en entrée, ce pâté de thon en croute est un délice ! Réalisé avec le thon, œufs, ail, oignon, et du persil résultat un plat riche de saveurs classiques avec une présentation moderne.

Recette Le pâté de thon en croute entrée sympa:

Comment préparer Le pâté de thon en croute

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour un moule à cake :

  • 1 pâte feuilletée pré-étalée suffira, pas de problème si elle est ronde, ça marchera aussi, pour une pâte feuilletée maison comptez 350g environ
  • 300g de thon naturel (poids égoutté)
  • 4 oeufs durs
  • 3 oeufs pas durs
  • 20cl de crème liquide
  • 1/2 oignon, 1 gousse d’ail, du persil, un peu de sel ou pas, poivre ou piment d’Espelette
  • 1 oeuf de + pour la dorure

Mon moule utilisé là est un moule à pain + large que le moule à cake,

j’ai grossièrement recalculé les proportions pour 25 cl de crème.

Préparation:

Comment préparer Le pâté de thon en croute

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de la longueur du moule. Coupez un rectangle pour le dessus. Etalez le restant un peu plus haut et + large pour recouvrir également les bords du moule. Piquetez avec une fourchette.

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Avec une pâte feuilletée étalée ronde, posez la simplement dans le moule en laissant dépasser un côté + grand que vous rabattrez par dessus. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites fondre l’oignon émincé finement.

Ajoutez à la fin, la gousse d’ail pressée. Egouttez le thon, émiettez le bien à la fourchette, ou bien même, mixez le avec la crème et les oeufs. Ajoutez les herbes, l’oignon, l’ail, salez très légèrement, assaisonnez comme vous aimez.

pâté de thon en croute etapes de préparation

Placez la pâte dans votre moule, versez la moitié (ou 2/3) de l’appareil au thon. Posez les oeufs durs coupés en 4 et versez le reste de crème/oeufs/thon par-dessus. Battez un oeuf entier pour collage et dorure.

Faites un petit trou au centre du rectangle pour évacuer la vapeur, moi je l’ai oublié!! (à l’aide d’une douille 1cm ar exemple). Rabattez la pâte, passez un peu de dorure et posez par dessus le rectangle mis de côté.

Dorez à nouveau toute la surface du rectangle. Entreposer au réfrigérateur pour 1h, aidera à avoir une pâte plus développée et un beau dessin bien ouvert. (Je n’ai mis le mien que 30 minutes. Si vous n’avez pas le temps, zappez le frigo, ce n’est pas grave . )

Préchauffez votre four à 180°C. N’oubliez pas de dessiner des traits sur la pâte à la sortie du frigo. Enfournez pour 40 minutes environ. Laissez refroidir un minimum avant de démouler, et la coupe sera plus facile sur le pâté pas trop chaud. Il est également très bon froid!

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Le pâté de thon en croute entrée sympa

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