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Saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème

Saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème
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Saumon à la Toscane à la crème aux épinards et aux tomates séchés. Je vous embarque destination l’Italie avec ce succulent plat express de pavés de saumon sauce parmesan qui se prépare en un rien de temps pour un déjeuner ou un dîner gourmand et savoureux ! J’ai servi cette recette avec des Pâtes alla carbonara tout le monde a adoré.

Délicieux et terriblement simple. Le saumon, un poisson passe-partout, il existe tellement de façons de le déguster, toutes aussi bonne les unes que les autres. Découvrez nos recettes à base de saumon.

Recette Saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème :

Comment préparer le Saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS :

  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 4 filets de 6 onces (170 grammes) de saumon, asséchés avec un papier essuie-tout
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cuillères à table (45 ml) de beurre non salé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 ½ tasse (223 grammes) de tomates cerise en moitiés
  • 2 tasses (450 grammes) de bébé épinards
  • ½ tasse (125 ml) de crème
  • ¼ tasse (25 grammes) de parmesan râpé
  • ¼ tasse (6 grammes) de basilic et persil
  • Quartiers de citron pour garnir

PRÉPARATION :

Comment préparer le Saumon à la Toscane, épinards, tomates séchés à la crème

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Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis le faire cuire pendant 6 minutes, côté peau vers le haut. Retourner et faire cuire 2 minutes, puis réserver dans une assiette.

Réduire à feu moyen et faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l’ail et le faire sauter environ une minute, avant d’ajouter les tomates, le sel et le poivre. Quand les tomates commencent à boursoufler, ajouter les épinards et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir.

Ajouter la crème, le parmesan et les herbes, puis porter à frémissement, avant de baisser à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite, environ 3 minutes. Remettre le saumon dans la poêle et le mouiller de la sauce.

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Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du saumon, soit environ 3 minutes. Garnir d’un peu plus d’herbe et presser un quartier de citron au-dessus avant de servir.

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