Recette boeuf bourguignon traditionnel

Le boeuf bourguignon est un plat traditionnel français, originaire de la région de Bourgogne. Cette recette de viande mijotée dans du vin rouge, accompagnée de légumes et d’aromates, est un véritable classique de la cuisine française. Le secret de ce plat réside dans la lenteur de la cuisson, qui permet à la viande de devenir tendre et fondante tout en absorbant les saveurs du vin et des légumes.

Le boeuf bourguignon est bien plus qu’un simple plat de viande. C’est un véritable symbole de convivialité et de partage, une tradition culinaire transmise de génération en génération. Les odeurs qui émanent de la cocotte en fonte et les arômes qui se diffusent dans la maison pendant la cuisson créent une atmosphère chaleureuse et réconfortante. Ce plat rustique est parfait pour les repas en famille ou entre amis, où chacun peut se servir à volonté et apprécier la richesse de ses saveurs.

Pour réussir un bon boeuf bourguignon, il faut prendre son temps. La cuisson doit être longue et douce pour que la viande s’imprègne des saveurs du vin et des légumes. Les carottes, les champignons et les oignons ajoutent des couleurs et des textures à ce plat, tandis que le bouquet garni apporte une touche d’aromates qui fait toute la différence. Servi avec des pommes de terre, des tagliatelles ou des pâtes fraîches, le boeuf bourguignon est un plat complet qui réchauffe le coeur et l’estomac.

Recette boeuf bourguignon traditionnel:

Comment préparer le BOEUF BOURGUIGNON

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1,2 kg de bœuf
2 carottes
250 g de champignons de Paris
2 oignons
3 c. à soupe de farine
1,5 l de vin rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive
100 g de lardons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni (Laurier, thym, persil)
sel, poivre

Prépatation:

Comment préparer le bœuf bourguignon

Pour préparer cette recette, commencez par dégraisser la viande de boeuf et la découper en cubes réguliers. Ensuite, faites revenir les morceaux de viande à feu vif dans une grande cocotte en fonte avec de l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont colorés, réservez-les.

Pendant ce temps, épluchez et découpez les carottes en rondelles et ciselez les oignons. Remettez ensuite la viande dans la cocotte avec les lardons, les oignons et les carottes. Faites cuire le tout à feu moyen pendant 3 minutes avant de saupoudrer d’un peu de farine. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.

Mouillez ensuite avec le vin rouge et ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 2h45 en mélangeant régulièrement. Au bout d’une heure de cuisson, ajoutez les champignons de Paris et couvrez.

En fin de cuisson, vérifiez que la viande soit tendre. Vous pouvez servir le boeuf bourguignon avec des pommes de terre et des tagliatelles. Bon appétit !

Source de la recette

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