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Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés
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Aujourd’hui je vous propose le gratin qui a accompagné mes œufs cocotte au jambon cru que je vous ai présenté il y a quelques temps, Une recette qui réveille les patates ! Avec un peu de thym frais et des oignons caramélisés, il sera possible de réaliser une savoureuse recette de pommes de terre délicieusement dorées au four.

Cette recette vient de « sur la table de Nounoune » et franchement ce fut un régal…je l’ai juste fait en version plus grand car nous sommes de vrai gourmands !!!

Recette Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés:

Comment préparer le Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

Valeurs nutritives:

  • Calories: 332/portion
  • Protéines: 5 g/portion
  • Matières grasses: 25 g/portion
  • Glucides: 23 g/portion
  • Fibres: 2 g/portion

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

2 t (500 ml) de crème à 35 %
4 gousses d’ail coupées en tranches fines
3 grains de poivre
2 brins de thym frais
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
1 oignon espagnol coupé en tranches fines ou 2 oignons jaunes coupés en tranches fines
8 à 10 pommes de terre (de type Yukon Gold), pelées (environ 2 lb/1 kg en tout)
1 t (250 ml) de gruyère râpé

Préparation:

Comment préparer le Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

Dans une casserole à fond épais, porter la crème, l’ail, les grains de poivre, le thym et le sel à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.

Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

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À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, couper les pommes de terre en tranches très fines. Étendre le quart des tranches de pommes de terre dans un plat en verre allant au four de 8 po (20 cm) de côté, huilé.

Couvrir du tiers des oignons. Parsemer du quart du gruyère. Faire deux autres étages de la même manière. Couvrir du reste des tranches de pommes de terre.

À l’aide d’une passoire fine, filtrer la préparation à la crème réservée sur les pommes de terre et secouer le plat pour la répartir uniformément.

Parsemer du reste du gruyère. Cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) de 1 1/2 heure à 2 heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau. (Vous pouvez préparer le gratin à l’avance, le laisser refroidir et le couvrir.

Il se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 375°F/190°C pendant 30 minutes.)

Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

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