Il est des mariages culinaires qui semblent avoir été décidés par les dieux de la gourmandise. L’union entre l’onctuosité italienne du mascarpone et le caractère épicé du spéculoos belge en fait partie. Ce gâteau glacé, que l’on pourrait qualifier techniquement de “Semifreddo” ou de “Parfait glacé”, est la réponse absolue aux fins de repas copieux….
Il existe des desserts qui murmurent à l’oreille des souvenirs d’enfance, et le flan pâtissier en est sans doute le plus bel ambassadeur. Mais lorsque ce monument de la boulangerie française rencontre le fruit emblématique de l’automne, on bascule dans une autre dimension. Ce n’est plus seulement une crème prise ; c’est une caresse. Ce…
Le couscous royal marocain est un monument de la cuisine du Maghreb : généreux, parfumé, riche en textures et en saveurs. Il raconte l’histoire de la convivialité, du partage et des traditions culinaires transmises de génération en génération. Ce plat ne se contente pas de rassasier ; il offre une expérience sensorielle, là où les…
Le tajine de veau au ras el hanout, c’est une invitation à voyager avec les sens. Dès la première bouchée, on se retrouve transporté vers des marchés animés, des effluves d’épices chaudes, des casseroles mijotant doucement au coin du feu. Ce plat est l’un de ces grands classiques de la cuisine orientale qui allie générosité,…
Lorsqu’on pense aux jours qui précèdent le Carême, une image s’impose d’elle-même : une cuisine qui s’active, une friteuse qui chante doucement et l’odeur enivrante du sucre chaud qui flotte dans l’air. Les beignets de Carnaval façon alsacienne sont de ces desserts qui traduisent à merveille l’esprit de fête, de partage et de douceur avant…
Le gâteau aux pommes cuit dans une poêle est une recette simple, rustique et irrésistiblement gourmande qui transforme quelques pommes, du sucre, de la farine et un peu de beurre en un dessert moelleux, parfumé et plein de charme. Ce gâteau ne nécessite pas de four, ce qui le rend particulièrement pratique pour les cuisines…
CETTE ANNÉE ENCORE, LES PÂTISSIERS RIVALISENT D’IMAGINATION POUR ASSURER LA PRÉSENCE DE LA BÛCHE DE NOËL SUR NOS TABLES DE RÉVEILLON… MAIS LAQUELLE CHOISIR ? L’histoire de la bûche La bûche de Noël telle qu’on la connait – un biscuit roulé fourré de crème au beurre et décoré d’objets symbolisant Noël (hache, sapin…)- ne date…
Les carrés au mascarpone et spéculoos sont une véritable invitation à la gourmandise : une base croustillante de biscuits épicés, une crème onctueuse au mascarpone délicieusement parfumée et une texture fondante qui fond littéralement en bouche. Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, marie avec élégance la douceur subtile du mascarpone à la puissance…
Le poulet au cacahuètes est l’un de ces plats emblématiques qui racontent une cuisine authentique, généreuse et pleine de caractère. Originaires de nombreuses traditions culinaires à travers l’Afrique, les plats à base de sauce aux arachides (ou noix de coco selon les régions) sont célèbres pour leur texture onctueuse, leur équilibre entre douceur et profondeur…
