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Cocotte de lotte à la thaïe plat familial exotique et parfait

Cocotte thaïe plat familial exotique et parfait
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Cette recette de cocotte thaïe constitue un plat exotique parfait pour un déjeuner en famille. On ne peut pas dire que les recettes de poisson sont légion sur le blog… Je dois reconnaître que j’ai une nette préférence pour la viande, mais parfois il y a des recettes de poisson qui me tapent littéralement dans l’œil, comme cette recette de cocotte de lotte à la thaïe.

Recette Cocotte thaïe plat familial exotique et parfait:

Comment préparer la Cocotte thaïe

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients Pour 6 personnes:

1,2 kg Filets de lotte (préparés par votre poissonnier)
2 Jeunes poireaux
2 oignons
1 l Crème liquide entière
50 cl Lait de coco
8 g Curry en poudre
70 g Noix de coco râpée
60 g Gingembre frais
1 Gousse d’ail
5 cl Huile d’olive
2 Bâtons de citronnelle
1 Botte de coriandre fraîche
Sel

Réalisation

Comment préparer la Cocotte thaïe

Épluchez et émincez finement les poireaux lavés, les oignons, la citronnelle, le gingembre et l’ail.

Dans une cocotte, faites suer dans un filet d’huile les oignons, les poireaux, puis le gingembre, la citronnelle et l’ail.

Mélangez et laissez cuire 10 min.

Ajoutez le curry et la noix de coco râpée. Mélangez 2 min sur feu moyen, puis versez le lait de coco et la crème.

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Portez à ébullition 5 min.

Poursuivez la cuisson 20 min à petit frémissement.

Mixez au mixeur plongeant.

Coupez les filets de lotte en tronçons et salez-les.

Disposez-les bien à plat, côte à côte dans une poêle chaude, avec un trait d’huile d’olive.

Faites-les très légèrement colorer, sans les cuire. Retirez-les et égouttez-les.

Ajoutez-les dans la cocotte avec la sauce curry. Laissez cuire encore 10 min à petit feu.

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Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche finement ciselée.

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