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Gâteau mousseux aux fraises et framboises

Gâteau mousseux aux fraises et framboises
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Prêt à mettre la main dessus? Je suis sûr que dès que vous aurez lu la recette dans l’article, vous irez immédiatement au garde-manger pour voir ce qu’il vous manque afin de préparer ce gâteau très moelleux et riche en fruits. Ce gâteau imposant est facile à réaliser et peut se préparer à l’avance.

La noix de coco apporte une touche exotique et une texture originale à sa base. Vous pouvez le décorer de n’importe quels fruits rouges et le servir nappé ou accompagné d’un coulis de framboises.

Recette Gâteau mousseux aux fraises et framboises:

Comment préparer le Gâteau mousseux aux fraises et framboises

Pour 10 à 12 personnes
Temps de Préparation : 15 minutes
Congélation : 4 heures

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour la base du gâteau

150 g de biscuits sucrés (type spéculoos, biscuits Graham …)
40 g de noix de coco séchée
1 ½ cuillère à café de cannelle en poudre
100 g de beurre fondu

Pour la garniture

250 g de fraises
2 blancs d’œufs à température ambiante
250 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d’extrait de vanille

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Pour la décoration

1 poignée de framboises
coulis de framboises

Préparation:

Comment préparer le Gâteau mousseux aux fraises et framboises

Tapissez de papier sulfurisé un moule à fond amovible de 25 à 30 cm de diamètre pour faciliter le démoulage du gâteau. Préparez la base du gâteau. Placez les biscuits dans un sac en papier, puis réduisez-les en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Mettez celles-ci dans un saladier, ajoutez la noix de coco, la cannelle et le beurre, puis remuez pour mélanger le tout. Transvasez la préparation dans le moule et pressez-la de manière à former la base du gâteau. La couche de pâte n’a pas besoin d’être épaisse, mais doit simplement couvrir le fond du moule. Réservez au réfrigérateur.

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Préparez la garniture. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans un saladier avec les autres ingrédients. Fouettez le tout pendant 6 à 8 minutes à l’aide d’un batteur électrique à vitesse rapide pour dissoudre le sucre et obtenir une mousse

– pour vérifier que la consistance de la mousse est bien homogène, prélevez une pincée de mousse et malaxez-la entre vos doigts : si vous sentez des grains de sucre, continuez à battre la préparation.

Versez la garniture dans le moule, lissez sa surface, puis placez le gâteau au congélateur pendant au moins 4 heures. Ce gâteau peut se conserver dans une boîte hermétique au congélateur pendant 1 mois.

Au moment de servir, parsemez le gâteau de framboises, puis coupez-le à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude. Accompagnez-le de coulis de framboises.

Gâteau mousseux aux fraises et framboises

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